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茄汁鲜藕片

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法:

1、鲜藕洗净切片,西红柿去皮切块,姜切末,葱切粒;

2、起锅烧油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状;

3、倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来;

4、汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒平均,调味即可装入盘中。

椒油萝卜丝

食材:白萝卜 350克,胡萝卜 50克,花椒 3克,油 30毫升,盐 适量,醋 5克,鸡粉 3克,糖 3克

做法:

1、白萝卜与胡萝卜去皮,划分洗净切丝,加盐腌20分钟;

2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中,洗濯一下去掉盐分,挤干水分备用;

3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里,加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;

4、锅里放油烧到5成热,放入花椒炸糊,过滤掉花椒,热油浇在萝卜丝上拌匀即可。

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蒜香鸭块

做法:

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗透;

2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;约莫15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

扇贝炒鸡蛋

食材:鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉

做法:

1、鲜扇贝去除杂质,洗濯清洁,沥干水分,切成小粒;鸡蛋放入碗中打散成蛋液。

2、锅中放油,中火烧热,放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。

3、加入蛋液翻炒平均,调入盐和白胡椒粉,炒匀即可。

豆豉酱蒸鸡腿

食材:鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

做法:

1、鲜鸡腿洗净后切一刀利便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;

2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;

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